La tendencia de algunos organismos a ingerir sal se denomina halofilia. Algunas bacterias han mostrado una gran resistor a estar en ambientes de parada índice salino y por eso en biología se ha creado una categoría para ellas: halobacterias.
Históricamente la explotación de cloruro sódico se ha realizado dependiendo la disponibilidad y facilidad de cuna de sal en los lugares, por ejemplo en China es tradicional en la comarca de Shanxi extraer la sal de minas, mientras que en las zonas costeras del mediterráneo o del atlántico es frecuente gastar el agua marina y de los manantiales de agua salada (cursos subterráneos que atraviesan depósitos de sal) y evaporarla al estrella en lo que se denominan salinas.
El consumo mundial de cloruro sódico en la provisiones se fue reduciendo durante el siglo XIX correcto a las mejoras en los sistemas de refrigeración y congelación de alimentos, que relegaron a un segundo plano el uso de sal en la conservación de ciertos productos.[19]
El principio de los evaporadores al hueco es muy simple, se baja la presión atmosférica de la muestra hasta que la temperatura de jaleo disminución a temperatura animación, en ese momento la salmuera se pone a hervir y la concentración de sal aumenta conveniente a la evaporación. Las operaciones de evaporación se hacen en unos recipientes acondicionados para que sea posible la producción continua de sal.
La cloruro sódico tiene propiedades antibacterianas que ayudan a disminuir los brotes al combatir las bacterias responsables del acné. Asimismo ayuda a equilibrar los niveles de potingue en la piel.
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La cloruro sódico marina se puede utilizar de la misma forma que la sal común. Sin bloqueo, adecuado a su textura más gruesa, puede ser necesario utilizar un molinillo o un mortero para molerla antiguamente de utilizarla en platos que requieren una sal más fina.
El doctrina es sencillo y comienza cuando en las salinas el agua salada de mar o de manantial salado se conduce por una Nasa de canales o acueductos hasta unas plataformas horizontales construidas en el propio contorno, o con madera y piedra, si el desnivel del terreno lo requiere. Tales áreas de evaporización del agua marina se denominan granjas, y en ellas Sal Marina el agua se reparte en parcelas rectangulares o eras. La profundidad de las eras suele oscilar entre los 15 y los 20 centímetros.
Durante el Imperio romano se crearon en Europa rutas específicas para proveer el mercadeo de cloruro sódico entre diversas regiones; por ejemplo, en Roma tiene origen una ruta destinada al transporte de cloruro sódico, denominada Vía Salaria.
Algunos autores culinarios mencionan que el arte de la cocina, es quizás, el conseguir aprender con certeza cuando se debe aplicar la sal a los alimentos, en entender la proporción exacta y la cloruro sódico más aconsejable en función de las circunstancias.[51] En este se encuentran expertos en sal: selmelier. En algunas culturas culinarias como la japonesa se suele poner en sal los alimentos antes de ser cocinados, no solo para condimentar, sino para que puedan preservar su textura durante el cocinado.
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Los principales beneficios del consumo moderado de cloruro sódico marina para la Sanidad son regular la presión arterial y suministrar la filtración de nutrientes. Esto se debe a que esta sal es rica en sodio, un mineral que regula la cantidad y distribución del agua en el cuerpo, Por otra parte de permitir la entrada de nutrientes a las células.
En otras ocasiones la forma de cosecha permite modificar la textura de las sales y hacerlas más atractivas al consumidor. Sea como sea, existen diversas variedades como son: